【あさイチ】豚肩ロースの香草パン粉焼きのレシピ【8月26日】

8月26日のあさイチでは、豚肉パン粉焼きの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【あさイチ】豚肩ロースの香草パン粉焼きのレシピ【8月26日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

720

kcal

あさイチの豚肩ロースの香草パン粉焼きのレシピです。

Ingredients

  • 香草パン粉
  • パン粉(乾) 20g

  • イタリアンパセリ 5g

  • ローズマリー(生) 1枝

  • タイム(生) 5本

  • にんにく(みじん切り) 1かけ分

  • 塩 ひとつまみ

  • こしょう 少々

  • オリーブ油 大さじ1強

  • ----
  • 豚肩ロース肉(豚カツ用) 2枚

  • 塩こしょう 少々

  • オリーブ油 大さじ1

  • レモン 適量

  • イタリアンパセリ 適量

  • キャベツとスイカのマリネ
  • キャベツ 大3枚

  • すいか 100g

  • 塩 少々

  • こしょう 少々

  • オリーブ油 小さじ2

  • レモンの絞り汁 1/4個分

  • はちみつ 小さじ1

Directions

  • ポリ袋にパン粉を入れて手で揉んで細かくする。
  • イタリアンパセリ、ローズマリー、タイムはすべてみじん切りにして、パン粉と加えて混ぜる。
  • にんにく、塩、こしょう、オリーブ油を加えてこすり合わせるように混ぜる。
  • 豚肩ロース肉の両面に格子状に切り込みを入れる。
  • ③の香草パン粉を片面に塗る。
    切り込みにもしっかりと香草パン粉を押し込む。
    塩こしょうを香草パン粉をつけた面だけに振る。
  • フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、香草パン粉をつけた面を下にして焼く。
    3分30秒ほど弱火でこんがりするまで焼く。
    こんがりとしたら裏返して裏面は2分ほど焼く。
  • キャベツとスイカのマリネを作る。
    キャベツはざく切りにして、20~30秒ほど茹でる。
    氷水にとってザルで水気を切る。
  • スイカは1.5㎝角に切り、キャベツとともにボウルに入れる。
  • 塩こしょう、オリーブ油、レモンの絞り汁、はちみつを加えて和える。
  • お皿にキャベツとスイカのマリネをのせ、その上に豚肉のパン粉焼きをのせる。
  • くし形に切ったレモンとイタリアンパセリを飾って完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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