【あさイチ】いわしと菊の三杯酢のレシピ【9月9日】

9月9日のあさイチでは、菊なますで焼きいわしの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【あさイチ】いわしと菊の三杯酢のレシピ【9月9日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

195

kcal

あさイチの菊なますで焼きいわしのレシピです。

Ingredients

  • いわし 2匹

  • 塩 少々

  • 酢 適量

  • きゅうり 1本分

  • 水 カップ1

  • 塩 大さじ1/2

  • 菊なます 適量

  • しょうが(すりおろし) 10g

  • 三杯酢
  • しょうゆ 大さじ1/2

  • 菊なますの甘酢 30ml

Directions

  • いわしは手開きにする。
    頭の付け根に親指で爪を立て、切り目を入れて頭と内臓を外す。
    腹の中をしっかりと洗う。
    水気をふき取る。
  • 親指を中央の奥まで入れ、左右にスライドして開く。
    尾を折り、骨を持ち上げながら外す。
    腹骨を切り落とす。
  • 背びれの付け根の身と皮の間に親指を入れ、スライドさせて皮を外す。
  • いわしの身に塩少々を片面に振る。
  • フライパンに皮を下にして並べ入れる。
    4枚目を置いたら1枚目からひっくり返し、4枚目を返したら1枚目から取り出す。
  • 酢で表面をサッと洗う。
  • いわしを3~4等分の斜め切りにする。
  • きゅうりは輪切りにして、塩水に10分漬けて絞る。
  • いわしときゅうりと菊なますを器に盛って、すりおろししょうがをのせて、三杯酢をかけて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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