【あさイチ】牛肉と油揚げのくるくる巻き煮のレシピ【9月17日】

9月17日のあさイチでは、牛肉と油揚げでクルクル巻き煮の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【あさイチ】牛肉と油揚げのくるくる巻き煮のレシピ【9月17日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

750

kcal

あさイチの牛肉と油揚げでクルクル巻き煮のレシピです。

Ingredients

  • 油揚げ 2枚

  • だし 100ml

  • 砂糖 大さじ1

  • 牛薄切り肉 6枚(220g)

  • 小麦粉 適量

  • ごま油 大さじ1

  • 【A】
  • だし 100ml

  • 砂糖 大さじ2

  • しょうゆ 大さじ2

  • ----
  • 豆苗 1パック

Directions

  • 油揚げは熱湯にくぐらせて油抜きをする。
  • だしと砂糖を鍋に入れ、油揚げを入れて弱めの中火で時々上下を返して約3分煮る。
  • ざるに上げ粗熱を取り、水気を軽くふき取る。
  • 牛肉を3枚並べて小麦粉を振り、牛肉1枚に油揚げをのせ、手前から巻く。
    巻き終わったら2枚目の牛肉にのせて巻き、次に3枚目の牛肉を巻き付ける。
    巻き終わりを楊枝で留める。
    同様に残り3枚の牛肉を並べて、小麦粉を振り、牛肉1枚に油揚げをのせて巻き、2枚目、3枚目と巻き付ける。
  • 2つの油揚げを巻いた肉の塊に小麦粉を適量振る。
  • フライパンにごま油を中火で熱し、巻き終わりを下にして並べ入れる。
    約4分間、時々転がし、全面に焼き色を付ける。
  • 余分な脂をペーパータオルで拭き取る。
    【A】を加えて、弱火でふたをして約10分、時々返しながら煮る。
  • ふたを取って、中火で30秒ほど煮絡め、粗熱を取る。
  • 豆苗は4㎝長さに切って、空いたフライパンに入れて、残った煮汁でサッと煮絡める。
  • ⑧の楊枝を抜いて、1~2㎝長さの輪切りにする。
  • 器に盛って完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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