【あさイチ】サーモンのねぎ山椒炒めのレシピ【10月8日】

10月8日のあさイチでは、サーモンのねぎさんしょう炒めの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【あさイチ】サーモンのねぎ山椒炒めのレシピ【10月8日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

450

kcal

あさイチのサーモンのねぎ山椒炒めのレシピです。

Ingredients

  • 万能ねぎ山椒ソース
  • 細ねぎ(青い部分) 30g

  • しょうが 10g

  • オリーブ油 50ml

  • 花椒粉 適量

  • ----
  • サーモン(刺身用) 150g

  • 塩 ひとつまみ

  • 酒 小さじ1

  • 舞茸 60g

  • グリーンアスパラガス 40g

  • サラダ油 大さじ2

  • 片栗粉 適量

  • 【A】
  • ねぎ山椒ソース 大さじ1と1/2

  • 塩こうじ 大さじ1/2

  • 酒 大さじ1/2

  • こしょう 少々

  • 中華スープ(スープの素を溶いたもの) 大さじ2

  • 水溶き片栗粉(同量の水で溶く) 小さじ1

  • ----
  • 花椒粉 適量

Directions

  • 細ねぎ、しょうがは粗みじん切りにし、オリーブ油を加えてハンドブレンダーでペースト状にする。
    花椒粉を加えて、万能ねぎ山椒ソースはOK。
  • サーモンは6等分にする。
    塩と酒をまぶす。
  • 舞茸はほぐして、アスパラガスは一口大に切る。
  • フライパンにサラダ油を熱し、サーモンに片栗粉をまぶしてフライパンに加える。
    アスパラガス、舞茸も同時に加える。
  • 約3分間、サーモンは表面に焼き色がつくまで、アスパラとまいたけは火が通るまで加熱する。
  • 【A】をボウルに混ぜ合わせ、鍋肌から加え、中火で全体に炒め合わせる。
  • 花椒粉を仕上げに加える。
  • 器に盛りつけて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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