【あさイチ】スパイシー唐揚げのレシピ|山野辺仁【10月20日】

10月20日のあさイチでは、中華の山野辺仁シェフが、スパイシーからあげの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【あさイチ】スパイシー唐揚げのレシピ【10月20日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

550

kcal

あさイチのスパイシーからあげのレシピです。

Ingredients

  • 鶏もも肉 1枚

  • 塩 少々

  • こしょう 少々

  • 酒 少々

  • 小麦粉 90g

  • 片栗粉 45g

  • 炭酸水 130g

  • サラダ油 大さじ1

  • 揚げ油 適量

  • にんにく 1かけ分

  • 唐辛子 大さじ2

  • すりごま 大さじ1

  • 塩 ふたつまみ

  • クミン 小さじ1

  • こしょう 少々

  • 花椒 少々

  • 片栗粉 適量

Directions

  • 鶏もも肉を一口大に切って、塩こしょう、酒を振って揉み込む。
  • ボウルに小麦粉、片栗粉、炭酸水、サラダ油大さじ1を混ぜて衣を作る。
  • 揚げ油を160℃に熱して、刻みにんにくを揚げてフライドガーリックにする。
  • 揚げにんにく、唐辛子、すりごま、塩、クミン、こしょう、花椒を混ぜてスパイスを作る。
  • 鶏もも肉に片栗粉をまぶしてから、②の衣を加えて混ぜる。
    160℃の揚げ油でカラッと揚げる。
    一度取り出して180℃の油で二度揚げする。
  • 揚げた唐揚げをスパイスにまぶしたら完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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