【あさイチ】しいたけと秋さけの味噌クリーム煮のレシピ【10月29日】

10月29日のあさイチでは、しいたけと秋鮭の味噌クリーム煮の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【あさイチ】しいたけと秋さけの味噌クリーム煮のレシピ【10月29日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

450

kcal

あさイチのしいたけと秋さけのみそクリーム煮のレシピです。

Ingredients

  • 生しいたけ 4~6個

  • 生鮭(切り身) 2切れ

  • 塩 少々

  • こしょう 少々

  • 小麦粉 適量

  • バター 24g

  • 玉ねぎ 1/4個

  • 白ワイン 大さじ2

  • 水 100ml

  • 顆粒スープの素 小さじ1/2

  • 味噌 小さじ2~3

  • 牛乳 140ml

  • こしょう 適量

Directions

  • 生しいたけは軸をつけたまま縦半分に切る。
  • 生鮭は3等分に切り、塩こしょうを両面に振る。
  • 小麦粉をたっぷりとまぶす。
  • フライパンにバター12gを熱し、皮を下にして並べ入れる。
    弱めの中火で焦がさないように焼く。
    片面1分30秒ずつ、表面の色が変わるまで焼く。
  • 焼けたら一旦鮭を取り出す。
  • 再度バター12gを熱して、繊維を断って薄切りにした玉ねぎを加える。
    中火で焦がさないように、透明感が出るまで炒める。
  • しいたけを加えて油が回るまで炒める。
  • 油が回ってしいたけに火が通ったら、鮭を戻し入れる。
  • 白ワイン、水、顆粒スープの素を加えてひと煮立ちさせる。
  • 牛乳大さじ3を取り、味噌を溶かす。
  • 残りの牛乳を加えて、沸いたら弱火にして5分ほど煮る。
  • 味噌を溶いた牛乳を加える。
  • こしょうを振って、器に盛って完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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