【あさイチ】天ぷら粉でふわふわホットケーキのレシピ【11月4日】

Directions

• ボウルに薄力粉、塩、天ぷら粉をふるいにかけて入れる。
• 別のボウルに卵と甜菜糖を入れてなじむくらいに混ぜる。
• 湯煎しながら②を混ぜて滑らかにする。
  さらに水を加えて卵のつぶがなくなるまで混ぜる。
• 粉を入れてなじむ程度に混ぜる。
• 別のボウルでメレンゲを作る。
  卵白をハンドミキサーで低速で30秒し、グラニュー糖15gを3回に分けて加えながら中速で1分ずつ混ぜる。
  最後は高速で1分30秒混ぜる。
  ミキサーは一文字を描くように混ぜるのがコツ。
• メレンゲの1/3量を加えて手早く混ぜる。
  残りのメレンゲを加えてさっくりと混ぜる。
• ホットプレートにバターを薄く塗り、余分なバターは拭き取る。
  上に積むように生地をのせる。
• 弱火で3分焼いて、ひっくり返す。
  裏面もひっくり返して3分焼く。
  3分後、手に取って優しく裏返す。
• ホットプレートの空いたところに水を加えて、ふたをして1分30秒ほど蒸し焼きにする。
• さらに裏返して水を加えてふたをして1分30秒ほど蒸し焼きにする。
• 器に盛って、お好みでホイップクリームなどをのせて完成。