【あさイチ】鶏肉のカツレツ きのこと野菜ソテーのレシピ【11月9日】

11月9日のあさイチでは、鶏肉のカツレツの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【あさイチ】鶏肉のカツレツ きのこと野菜ソテーのレシピ【11月9日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

650

kcal

あさイチの鶏肉のカツレツのレシピです。

Ingredients

  • 鶏むね肉 1枚(280g)

  • 塩 少々

  • こしょう 少々

  • 小麦粉 適量

  • 溶き卵 適量

  • パン粉 適量

  • サラダ油 適量

  • まいたけ 1パック分

  • 玉ねぎ 1/2個

  • セロリ 1/2本

  • ミニトマト 6個

  • バジル 6枚

  • オリーブオイル 大さじ2

  • 塩 ふたつまみ

  • 水 200ml

  • しょうゆ 小さじ1

  • みりん 大さじ1

  • 酢 大さじ2

  • 砂糖 小さじ1と1/2

  • にんにく(すりおろす) 1かけ分

  • 水 100ml

Directions

  • 鶏むね肉は皮をはいで半分にそぎ切りして、フォークでまんべんなく穴をあける。
  • 塩こしょうを両面に振る。
  • 小麦粉を隅々まで丁寧にまぶし、溶き卵はまんべんなくつけ、パン粉はしっかりとまぶしつける。
  • サラダ油を170℃に熱し、最初は3分揚げる。
  • まいたけ、玉ねぎをオリーブオイルで炒める。
    塩と水を加えて煮込む。
  • ミニトマト、セロリを加えて、しょうゆ、みりん、酢、にんにく、水を入れる。
    バジルの葉をちぎって加え、オリーブオイル大さじ2を加える。
    味を見て足りなければ塩を足す。
  • カツレツはいったん取り出し、約30秒ほど休ませ、強火で油の温度を180℃に上げて30秒ほど二度揚げし、1分ほど休ませる。
  • 適当な大きさに切って、器に盛って完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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