【あさイチ】白身魚のソテー かぶとカリフラワーのズッパのレシピ【12月8日】

12月8日のあさイチでは、白身魚のソテー かぶとカリフラワーのズッパの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【あさイチ】白身魚のソテー かぶとカリフラワーのズッパのレシピ【12月8日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

500

kcal

あさイチの白身魚のソテー かぶとカリフラワーのズッパのレシピです。

Ingredients

  • スープ
  • かぶ 2個

  • カリフラワー 100g

  • オリーブ油 大さじ1

  • バター 14g

  • 塩 ふたつまみ

  • 水 100㏄

  • 牛乳 120㏄

  • 生クリーム 45cc

  • 白身魚のソテー
  • 白身魚 2切れ(約80gを2切れ)

  • 塩 少々

  • 小麦粉 適量

  • オリーブ油 大さじ1

  • ----
  • かぶの葉 適量

  • ゆずの皮 適量

  • ハーブ 適量

  • オリーブ油 適量

Directions

  • カブは皮をむき、小さく切る。
    カリフラワーをは小房に分け、粗く刻む。
  • 鍋にオリーブ油とバターを入れて熱し、カリフラワーとカブを入れ、塩ふたつまみを加えて中火で炒める。
  • 全体に油が回ったらふたをして1分蒸し焼きにする。
  • 水100㏄を加えて強火にし、ひと煮立ちさせる。
    沸騰したら弱めの中火で、ふたをして8分ほど煮る。
  • かぶとカリフラワーが柔らかくなったら、マッシャーでつぶす。
  • 牛乳、生クリームを加えて中火でひと煮立ちさせ、煮立ったら弱火で3分煮る。
    味を見て塩で調え、こしょうを加えてスープの完成。
  • 白身魚に塩を両面に振り、小麦粉を薄くまぶす。
  • フライパンにオリーブ油をひいて、⑦の皮目を下にして並べ入れ、中火で片面3分ずつ焼く。
  • 焼けたらスープを敷いた器に盛り、お好みでかぶの葉、ゆずの皮、ハーブ、オリーブオイルをかけて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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