Directions

• じゃがいもは皮をむき、2㎝幅のいちょう切りにする。
  にんじんは皮をむき、7～8㎜の輪切りに、玉ねぎは繊維に沿って7～8㎜の薄切りにする。
  まいたけは小房に分ける。
  にんにくは包丁でつぶす。
  鶏もも肉は1枚を6等分に切り、塩こしょうを加える。
• フライパンにオリーブオイル大さじ2をひき、鶏もも肉を皮を下にして入れる。
  肉の側面の半分が白っぽくなるまで3分ほど焼いて取り出す。
• ②のフライパンにオリーブオイル大さじ2を足し、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、まいたけ、にんにく、塩小さじ1/3を足して、薄いきつね色になるまで炒める。
  水を入れ、沸騰してから、野菜に竹串がスッと通るまで、強火で10分ほど炒める。
• ③のフライパンに②の鶏もも肉とローズマリー、バルサミコ酢を入れ、落し蓋をして中火で5分ほど煮る。
  火を止め、はちみつとバターを入れ、全体をひと混ぜする。
• 器に盛り、黒こしょう、イタリアンパセリをのせて完成。