【あさイチ】チキンのバルサミコ煮のレシピ|山野辺仁【12月15日】

12月15日のあさイチでは、中華の山野辺仁シェフが、チキンのバルサミコ煮の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【あさイチ】チキンのバルサミコ煮のレシピ【12月15日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

600

kcal

あさイチのチキンのバルサミコ煮のレシピです。

Ingredients

  • じゃがいも(男爵) 大1個

  • にんじん 1/3本

  • 玉ねぎ 1/2個

  • まいたけ 1パック

  • にんにく(つぶす) 2かけ

  • 塩 小さじ1/3

  • オリーブオイル 大さじ2

  • 鶏もも肉 2枚

  • 塩 小さじ1/3

  • 黒こしょう 少々

  • オリーブオイル 大さじ2

  • 水 500ml

  • ローズマリー 2本

  • バルサミコ酢 100ml

  • はちみつ 大さじ1/2

  • バター 25g

  • イタリアンパセリ 適量

  • 黒こしょう 適量

Directions

  • じゃがいもは皮をむき、2㎝幅のいちょう切りにする。
    にんじんは皮をむき、7~8㎜の輪切りに、玉ねぎは繊維に沿って7~8㎜の薄切りにする。
    まいたけは小房に分ける。
    にんにくは包丁でつぶす。
    鶏もも肉は1枚を6等分に切り、塩こしょうを加える。
  • フライパンにオリーブオイル大さじ2をひき、鶏もも肉を皮を下にして入れる。
    肉の側面の半分が白っぽくなるまで3分ほど焼いて取り出す。
  • ②のフライパンにオリーブオイル大さじ2を足し、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、まいたけ、にんにく、塩小さじ1/3を足して、薄いきつね色になるまで炒める。
    水を入れ、沸騰してから、野菜に竹串がスッと通るまで、強火で10分ほど炒める。
  • ③のフライパンに②の鶏もも肉とローズマリー、バルサミコ酢を入れ、落し蓋をして中火で5分ほど煮る。
    火を止め、はちみつとバターを入れ、全体をひと混ぜする。
  • 器に盛り、黒こしょう、イタリアンパセリをのせて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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