【あさイチ】骨つき鶏もも肉とえびの豆乳スープのレシピ【12月21日】

12月21日のあさイチでは、骨つき鶏もも肉とえびの豆乳スープの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【あさイチ】骨つき鶏もも肉とえびの豆乳スープのレシピ【12月21日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

500

kcal

あさイチの骨つき鶏もも肉とえびの豆乳スープのレシピです。

Ingredients

  • 鶏もも肉(骨付き) 2本

  • 重曹 小さじ1

  • 水 250ml

  • 塩 適量

  • こしょう 適量

  • えび(有頭・殻付き) 6匹

  • ベーコン 100g

  • 【A】
  • 水 400ml

  • 昆布 10g

  • ----
  • じゃがいも 1個

  • セロリ 1本

  • にんじん 1/2本

  • ブロッコリー 1/2個

Directions

  • 鶏もも肉は水と重曹を混ぜたものに1時間、上下を返しながら漬ける。
  • 鍋に【A】を入れて1時間漬けておく。
  • 漬けた鶏肉はしっかりと水気を拭き取る。
    塩こしょうを振る。
  • えびは頭を外して殻をむく。
  • フライパンに鶏もも肉を皮目から入れて中火で焼く。
    1㎝の拍子木切りにしたベーコンも加える。
    えびの頭も加えて炒める。
  • ②の鍋に皮をむいて4等分に切ったじゃがいもと1㎝幅に切ったセロリを加える。
  • 焼いた⑤を⑥の鍋に入れ、少量の水でフライパンのうまみをこそげ取って鍋に入れる。
  • 煮立ったら昆布を取り出し、アクを除く。
    中火で5分、弱火で25分煮る。
  • にんじんとブロッコリーを加えてひと煮立ちさせる。
  • えびを加えて塩こしょうで味を調える。
  • 器に盛って完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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