【あさイチ】骨つき鶏もも肉とえびの豆乳スープのレシピ【12月21日】

Directions

• 鶏もも肉は水と重曹を混ぜたものに1時間、上下を返しながら漬ける。
• 鍋に【A】を入れて1時間漬けておく。
• 漬けた鶏肉はしっかりと水気を拭き取る。
  塩こしょうを振る。
• えびは頭を外して殻をむく。
• フライパンに鶏もも肉を皮目から入れて中火で焼く。
  1㎝の拍子木切りにしたベーコンも加える。
  えびの頭も加えて炒める。
• ②の鍋に皮をむいて4等分に切ったじゃがいもと1㎝幅に切ったセロリを加える。
• 焼いた⑤を⑥の鍋に入れ、少量の水でフライパンのうまみをこそげ取って鍋に入れる。
• 煮立ったら昆布を取り出し、アクを除く。
  中火で5分、弱火で25分煮る。
• にんじんとブロッコリーを加えてひと煮立ちさせる。
• えびを加えて塩こしょうで味を調える。
• 器に盛って完成。