【あさイチ】揚げ鶏のとうがらし炒め・辣子鶏(ラーズーチー)のレシピ【12月22日】

12月22日のあさイチでは、菰田欣也さんが、揚げ鶏のとうがらし炒め・辣子鶏(ラーズーチー)の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【あさイチ】揚げ鶏のとうがらし炒め・辣子鶏(ラーズーチー)のレシピ【12月22日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

35

minutes
Calories

660

kcal

あさイチの辣子鶏(ラーズーチー)のレシピです。

Ingredients

  • 鶏もも肉 200g

  • 塩 小さじ1/4

  • こしょう 少々

  • しょうゆ 小さじ1/3

  • 酒 大さじ2

  • 片栗粉 適量

  • 水 適量

  • サラダ油 適量

  • ラー油 大さじ1

  • 生姜 15g

  • ねぎ 40g

  • とうがらし お好みで約15g

  • 塩 小さじ1/3

  • 砂糖 小さじ1/2

  • こしょう 少々

  • 顆粒チキンスープの素 小さじ1/2

  • わけぎ 35g

  • ブロッコリー 100g

  • コーンスナック お好みで

Directions

  • 鶏肉は厚い部分に切り込みを入れて開き、厚みを均一にする。
  • 8等分に切り、ボウルに入れ、塩こしょう、しょうゆを揉み込む。
    酒の半量を加えてよく揉み込み、なじんだら残りの半量を加えて揉み込む。
  • 鶏肉が十分に水分を吸ったら、片栗粉を全体にまぶす。
  • フライパンに深さ2㎝程度のサラダ油を入れ、180℃にする。
  • 鶏肉に霧吹きで水を軽くかけて、平らに整えて油に入れる。
    中火で1分ほど揚げて、表面が固まったら一度取り出す。
  • 30秒ほどおいて余熱で火を通し、再度油に入れ、30秒ほどカリッと揚げてザルに上げる。
  • 同じフライパンにサラダ油大さじ1とラー油を入れて中火にかけ、しょうがと葱を加えて全体に油を回す。
  • 鶏肉を戻し入れて唐辛子を加える。
  • 塩、こしょう、顆粒チキンスープの素を加えてサッと炒める。
  • 塩ゆでしたブロッコリーとワケギを加えてサッと炒める。
    コーンスナックを加えて全体を和える。
  • お皿に盛って完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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