【あさイチ】ステーク アッシェ(フレンチハンバーグ)のレシピ【4月6日】

4月6日のあさイチでは、谷昇さんが、ステーク アッシェの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【あさイチ】ステーク アッシェ(フレンチハンバーグ)のレシピ【4月6日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

700

kcal

あさイチのステーク アッシェのレシピです。

Ingredients

  • 牛もも肉(塊) 200g

  • 塩 ひとつまみ

  • オリーブオイル 小さじ2

  • 【A】
  • じゃがいも 1個(150g)

  • 塩 ひとつまみ

  • バター 15g

  • 【B】
  • しょうゆ 小さじ2

  • 水 大さじ4

  • トマトケチャップ 小さじ2

  • 練りがらし 小さじ2

Directions

  • 牛もも肉を使う直前まで冷蔵庫に入れて置き、みじん切りにする。
  • 塩ひとつまみを加えて粘りが出るまで捏ねる。
  • 2つに分け、厚さ1㎝の小判型にして中心をくぼませる。
  • フライパンにオリーブオイルを熱し、肉ダネを置く。
    中火で約3分ほど焼く。
  • じゃがいも皮をむかずにはたっぷりの水で茹で、強火で沸騰したら弱火でじっくり1時間半。
    皮をむいてざく切りにする。
    電子レンジだとラップで包んで600Wの電子レンジで3分。
  • じゃがいもをマッシュして、塩ひとつまみとバター15gを加えてよく混ぜ合わせる。
  • ハンバーグの片面が焼けたらひっくり返し、さらに1分30秒ほど焼く。
  • ハンバーグを器に盛り、残ったフライパンにしょうゆを加え、さらに水を加えて煮立たせる。
    トマトケチャップと練りがらしを加えて混ぜてソースを作る。
  • 器にハンバーグ、マッシュポテトをのせ、ソースをかけて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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