【あさイチ】うどとあさりのイタリア風蒸し煮のレシピ【4月14日】

Directions

• うどはたわしでこすって産毛をとり、5㎝長さに切って皮をむく。
  筋がある部分は厚めに皮をむく。
• 皮をむいたうどは乱切りにして水に1～2分さらす。
• あさりは3％の塩水で新聞紙をかぶせて1時間ほどおいて砂抜きをしておく。
• ミニトマトはヘタを取って半分に切る。
• フライパンにオリーブ油を入れ、水気を切ったうどを加える。
• うどに油が回ったらあさり、ミニトマト、白ワインを加える。
  ふたをしてあさりの口が開くまで蒸し煮にする。
• 口が開いたらふたを開けて、強めの中火で汁気が少なくなるまで煮る。
• 粗びきこしょうとイタリアンパセリを散らして、器に盛ったら完成。