【あさイチ】楊貴妃の鶏手羽(鶏手羽と大根の煮物)のレシピ【4月27日】

4月27日のあさイチでは、鶏手羽の中華煮込みの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【あさイチ】楊貴妃の鶏手羽(鶏手羽と大根の煮物)のレシピ【4月27日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

500

kcal

あさイチの鶏手羽の中華煮込みのレシピです。

Ingredients

  • 鶏手羽中 12本

  • 大根 8㎝

  • オレンジの皮 適量

  • 八角 1個

  • 花椒 12粒

  • 砂糖 大さじ2

  • 酒 カップ1

  • みりん カップ1

  • しょうゆ カップ1

  • ねぎ(青い部分) 10㎝

  • しょうが(薄切り) 2枚

  • グリーンアスパラガス(斜め切り) 2本

  • ごま油 大さじ2

Directions

  • 鶏手羽は骨と骨のつなぎ目を切る。
  • 大根は1.5㎝厚さにカットしてスッとくしが通るまで下茹でする。
  • フライパンにオレンジの皮、八角、花椒を加えて軽く乾煎りする。
  • 砂糖を加えて溶かし、軽く焦がす。
  • 酒、みりん、しょうゆを加えてひと混ぜする。
  • 煮汁が沸く前に鶏手羽を入れ、強めの中火でひと煮立ちさせる。
  • 鶏手羽の上下を返し、ねぎの青い部分と薄切りのしょうがを加える。
  • 火を止めてふたをし約15分ほどおく。
  • 大根を加えて煮汁に浸す。
  • 器に盛りつけ、さらにグリーンアスパラガスを煮汁にくぐらせてから盛りつける。
    煮汁大さじ1とごま油大さじ2を混ぜて、全体に回しかけて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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