【あさイチ】豚バラ中華炒めのレシピ【5月20日】

5月20日のあさイチでは、夏野菜たっぷり!豚バラ中華炒めの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【あさイチ】豚バラ中華炒めのレシピ【5月20日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

500

kcal

あさイチの豚バラ中華炒めのレシピです。

Ingredients

  • きゅうり 1本

  • セロリ 1本

  • きくらげ(生) 3枚

  • グリーンアスパラガス 2本

  • ヤングコーン 3本

  • 豚バラ肉 150g

  • 【A】
  • 塩 ひとつまみ

  • こしょう 少々

  • 酒 小さじ1

  • 溶き卵 大さじ2

  • ----
  • 片栗粉 大さじ1

  • 【B】
  • きび糖(砂糖でもよい) 15g

  • 酢 15g

  • しょうゆ 30g

  • 軽くつぶしたごはん 大さじ1

  • ----
  • サラダ油 大さじ3

  • 豆板醤 小さじ1

  • 水溶き片栗粉 小さじ2

  • 酢 小さじ1

Directions

  • きゅうりの皮をしまむきにする。
    縦4等分に切り、種を除き、5等分の斜め切りにする。
  • セロリの皮をむき、きゅうりより薄めの斜め切りにする。
  • きくらげは石づきを除き、一口大にちぎる。
  • グリーンアスパラガスはかたい部分を切り斜め5等分、ヤングコーンはサッとゆでて斜め2等分。
  • 豚バラ肉は4等分に切り、【A】を優しく揉みこむ。
    水分がなくなったら片栗粉をまぶす。
  • 【B】を合わせて合わせ調味料を作っておく。
  • 中華鍋にサラダ油大さじ2を強火で熱し、アスパラを入れて炒める。
    油が回ったら、ヤングコーンを加えてさらに炒める。
    次にセロリ、きゅうり、きくらげの順に加えて炒める。
  • 炒め終わったら、ざるに上げる。
    余分な油を切って水分を飛ばす効果がある。
  • サラダ油大さじ1を足し、豚バラ肉を強火で色が変わるまで炒める。
    炒め終わったら、同じザルに取り出す。
  • 同じ中華鍋に豆板醤を中火で炒め、香りが立ったら合わせ調味料を加える。
  • 取り出しておいた具材を戻し入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  • 酢を加えてサッと炒めたら器に盛って完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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