【あさイチ】牛すじと大根の中国風煮込みのレシピ|孫成順【11月10日】

11月10日のあさイチでは、夢の3シェフ競演で、中国料理の孫成順シェフが、牛すじと大根の中国風煮込みの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【あさイチ】牛すじと大根の中国風煮込みのレシピ|孫成順【11月10日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

30

minutes
Calories

550

kcal

あさイチの牛すじと大根の中国風煮込みのレシピです。

Ingredients

  • 牛すじ肉 400g

  • 水 1500ml

  • しょうゆ 50ml

  • 紹興酒 大さじ2

  • 砂糖 大さじ2

  • 八角 2個

  • 鷹の爪 2本

  • 花椒 小さじ1

  • しょうが 1かけ

  • ねぎ 1/2本

  • 大根 300g

  • ごま油 少々

  • 香菜 適量

Directions

  • 牛すじ肉を沸騰したお湯で茹でてうまみを閉じ込める。
  • しょうゆ、紹興酒、砂糖を加える。
  • 鷹の爪、八角、花椒のスパイスを不織布に包んで、鍋に入れて一緒に煮る。
  • しょうが、ねぎを加えて、弱火で1時間20分ほど煮る。
  • 大根は沸騰したお湯で5分ほど茹でて湯を切り、④に加える。
  • 強火~中火で煮汁が少なくなるまで煮詰める。
  • 器に盛って、香菜を添えて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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