【あさイチ】シャキシャキもやしの春巻きのレシピ|栗原はるみ【9月1日】

9月1日のあさイチでは、栗原はるみさんが、シャキシャキもやしの春巻きの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【あさイチ】シャキシャキもやしの春巻きのレシピ|栗原はるみ【9月1日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

450

kcal

あさイチのシャキシャキもやしの春巻きのレシピです。

Ingredients

  • もやし 2袋(400g)

  • えび(無糖/殻付き) 中14匹(正味160g)

  • 紹興酒(または酒) 大さじ1/2

  • 塩 小さじ1/2

  • こしょう 少々

  • ごま油 大さじ1

  • 塩 少々

  • 春巻きの皮 10枚

  • 小麦粉 大さじ1

  • 水 大さじ3/4

  • 油 適量

  • しょうが入りラー油酢じょうゆ
  • 酢 適量

  • 薄口しょうゆ 適量

  • ラー油 適量

  • しょうが(千切り) 適量

  • スイートチリソース
  • スイートチリソース(市販) 適量

Directions

  • もやしのひげ根を取る。
  • 沸騰したお湯で1~2分茹でる。
    氷水に入れて冷やし、水気を切る。
  • 布巾に包み、思いっきり水分を絞る。
  • えびは殻をむいて、背ワタを取り、細切りにする。
  • えびに紹興酒、塩、こしょう、ごま油を加えて軽くもみ、もやしを加えて混ぜる。
    塩少々を加えてさらに混ぜる。
  • 春巻きの皮を広げて具材をのせ、手前から巻いて両端を折り込み、水溶き小麦粉で留める。
  • フライパンに深さ2㎝程度の油を入れ、180℃に熱して約3分間、上下を返しながら揚げ焼きにする。
  • 油を切って器に盛り、香菜を添える。
    2種類のソースを添えて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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