【あさイチ】根菜たっぷり鯛の煮付けのレシピ|中嶋貞治【11月10日】

11月10日のあさイチでは、夢の3シェフ競演で日本料理の中嶋貞治シェフが、根菜たっぷり鯛の煮つけの作り方を教えてくれましたので紹介します。

スポンサーリンク

【あさイチ】根菜たっぷり鯛の煮付けのレシピ|中嶋貞治【11月10日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

30

minutes
Calories

550

kcal

あさイチの根菜たっぷり鯛の煮付けのレシピです。

Ingredients

  • 鯛の切り身 300g

  • 水 500ml

  • 酒 250ml

  • ごぼう 70g

  • れんこん 70g

  • 大根 200g

  • にんじん 100g

  • 砂糖 大さじ3

  • しょうゆ 大さじ2

  • しょうが 1かけ

  • しいたけ 2枚

  • ねぎ 1本

  • みりん 小さじ1

  • 木の芽 適量

Directions

  • 鯛の切り身を熱湯でサッと湯通しする。
    すぐに水に取って冷ます。
  • 水に酒を加えて、冷たい状態から煮てアルコールとともに臭みを飛ばす。
  • ごぼう、れんこん、大根、にんじんを切って、②に加える。
    強火で沸騰するまで煮る。
  • 砂糖を加える。
  • しょうゆを加えて、落し蓋をして煮る。
  • 仕上げのしょうゆ、しょうが、しいたけ、ねぎを加え、落し蓋をして3分ほど煮る。
  • 鯛と少しの煮汁を別の鍋に移し、みりんを加えて火にかけ、照りを出す。
  • 器に盛って木の芽を添えて完成。
スポンサーリンク

まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

スポンサーリンク




コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です