【あさイチ】肉味噌そうめんのレシピ【7月13日】

7月13日のあさイチでは、肉みそそうめんの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【あさイチ】肉味噌そうめんのレシピ【7月13日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

500

kcal

あさイチの肉みそそうめんのレシピです。

Ingredients

  • 玉味噌
  • 八丁みそ 120g

  • 砂糖 25g

  • 全卵 1/4個分

  • 卵黄 1個分

  • 酒 30ml

  • ----
  • 合いびき肉 100g

  • しょうが(みじん切り) 小さじ1

  • 酒 40ml

  • つゆ
  • めんつゆ(市販/ストレート) 180ml

  • 練りごま(白) 大さじ3

  • ----
  • ねぎ(小口切り) 5㎝分

  • みょうが(小口切り) 2個分

  • きゅうり(1㎝角) 1/2本分

  • トマト(1㎝角) 1/2個分

  • 青じそ(千切り) 10枚分

  • 赤パプリカ(1㎝角) 80g

  • そうめん(乾) 150g

Directions

  • 玉味噌を作る。
    常温の鍋に八丁みそ、砂糖、全卵、卵黄、酒を入れて全体を混ぜる。
    中火にかけ、元の味噌の固さになるまで1分半ほど手を止めずに練る。
    弱火に落として、つやが出るまで20~30秒ほど練る。
    落としラップをして、粗熱が取れるまでおいておく。
  • 肉味噌を作る。
    フッ素加工のフライパンを中火にかけ、合いびき肉、しょうがを入れて、なるべく触らずに2分半ほど焼きつけるように炒める。
    酒、玉味噌50gを入れて、中火で1分ほど練る。
  • つゆを作る。
    めんつゆに練りごまを入れてよく混ぜる。
  • 小口切りにしたねぎ、みょうが、千切りの青じそは混ぜてから、水に落として、水気を切る。
    切った赤パプリカは耐熱ボウルに入れて、ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで1分加熱する。
  • そうめんは袋の表示通りに茹でる。
    水で洗って氷水でしめ、手でしっかりと水気を絞って器に盛る。
    つゆをかけ、肉味噌、ねぎ、みょうが、青じそ、きゅうり、トマト、赤パプリカを盛って完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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