【あさイチ】あさりレモンそうめんのレシピ｜秋元さくら【7月13日】

Directions

• 鍋にあさり、水、みりん、白ワインを入れ、沸騰したら中火に落とし、2分ほど煮る。
• あさりと煮汁を分け、煮汁が熱いうちにレモン1/2個分の果汁を搾って加え、塩、しょうゆを加える。
  粗熱が取れたら、あさりを戻し入れ、冷蔵庫でよく冷やす。
• 搾ったレモンの皮をむき、細切りにする。
  残りのレモン1/2個分は輪切りにする。
• 別の鍋に水(分量外)、細切りにしたレモンの皮を入れて沸騰させ、その湯でそうめんを袋の表示通りに茹でる。
  麺とレモンの皮を流水で洗ってしめ、器に盛る。
• あさりとスープを器に盛り、ホワイトセロリ、きゅうり、レモンの輪切りをのせる。
  オリーブ油をかけて完成。