【あさイチ】プルプルBigプリンのレシピ【7月14日】

Directions

• 粉ゼラチンに水を加えて1～2分ふやかす。
• 牛乳に砂糖100gの内、大さじ1だけ加えて容量700ml程度のお鍋に入れて火にかける。
  鍋肌がフツフツとするまで中火で温める。
• 火を止めて、ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。
  溶け残りがないようにしっかりと混ぜる。
• 卵はボウルに割り入れて、泡立てずに静かに溶く。
  残りの砂糖を加えてさらに混ぜる。
• ゼラチン入りの牛乳を④に加えて混ぜ合わせる。
• 鍋にお湯大さじ1と砂糖大さじ3を加えて火にかける。
  あまり混ぜないのがポイント。
  褐色になったら火を止めて、余熱でお好みの色にして、お湯大さじ1を加えて色止めをする。
  氷水につけて冷やす。
• サラダ油を紙タオルでカラメルが入っている鍋肌に薄く塗る。
  ザルでこしながらプリン液をカラメルの上に注ぐ。
• ラップをせずに冷蔵庫で3時間冷やし固める。
• お皿をかぶせてひっくり返せば完成。