【あさイチ】鱈の肉あんかけのレシピ【11月17日】

11月17日のあさイチでは、たらの肉餡かけの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【あさイチ】鱈の肉あんかけのレシピ【11月17日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

300

kcal

あさイチの鱈の肉あんかけのレシピです。

Ingredients

  • 生だら(切り身) 2切れ

  • 紹興酒 小さじ1/2

  • 小麦粉 適量

  • ごま油(白) 小さじ2

  • 豚バラ肉 80g

  • 【A】
  • 紹興酒 小さじ1

  • しょうゆ 小さじ1/3

  • 黒こしょう 少々

  • ----
  • 厚揚げ 1枚(160g)

  • ごま油(白) 小さじ1

  • 【B】
  • にんにく(みじん切り) 小さじ2

  • しょうが(みじん切り) 小さじ2

  • 紹興酒 大さじ1

  • しょうゆ 大さじ1/2

  • 黒こしょう 3つまみ

  • 黒砂糖 小さじ1/2

  • 顆粒チキンスープの素(中華風) 小さじ1/2

  • 水 60ml

  • 【C】
  • 紹興酒 小さじ1

  • 片栗粉 小さじ1/2

  • ----
  • ごま油 少々

  • 刻み海苔 適量

  • 細ねぎ(小口切り) 適量

Directions

  • タラは水気をしっかりと拭いて、半分に切る。
  • タラの表面に紹興酒を塗る。
  • 小麦粉を適量まぶし、余分な粉はおとす。
  • フライパンにごま油を中火で熱し、タラを入れ、片面1分30秒ずつしっかりと焼く。
  • 豚バラ肉は5㎜幅に切る。
    紹興酒、しょうゆ、塩を加えて揉み込む。
  • 厚揚げは両面をカリッと焼き、4等分に切る。
  • タラと厚揚げを器に盛る。
  • フライパンを拭いて綺麗にし、ごま油を加えて豚肉を炒める。
    色が変わってきたら、にんにくとしょうがを加えて香りを立たせる。
  • 紹興酒、しょうゆ、黒こしょう、黒砂糖、顆粒チキンスープの素、水をボウルに混ぜて、⑧に加えて、ふたをして弱火で2分ほど煮る。
  • 【C】を加えて混ぜてとろみをつける。
  • ⑦にかけて、ごま油少々を回しかけ、刻み海苔と細ねぎを散らして完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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