【あさイチ】トマトとモッツァレラのパスタのレシピ｜片岡護【4月4日】

Directions

• 塩を1％加えたお湯を沸かしておく。
• フルーツトマトは湯むきをして6等分のくし形に切る。
• ホールトマトはつぶす。
• バジルの葉は粗く刻み、ミニトマトは半分に切る。
• フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を加えて、弱火で香りを立たせる。
• フルーツトマト、バジルを加えて軽く炒める。
  ホールトマトを加えて炒め合わせる。
  塩こしょうで味を調える。
• ①のゆで汁50mlを加えて、約4分煮詰める。
• ①の鍋にフェデリーニのパスタを加えて、表示の時間より1分短く茹でる。
• モッツァレラチーズは1㎝角に切る。
• ⑦に茹でたフェデリーニを加えて絡める。
  風味づけにオリーブ油を適量からめる。
  味を見て塩こしょうで調える。
• モッツァレラチーズの半量を加えて、火を止めて余熱でチーズをとろけさせる。
• 器に盛りつけて、残りのモッツァレラチーズをトッピングし、バジルを飾れば完成。