【あさイチ】鶏ささみのあられソテー あさりソースのレシピ【4月25日】

4月25日のあさイチでは、鶏ささみのあられソテー オニオンあさりソースの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【あさイチ】鶏ささみのあられソテー あさりソースのレシピ【4月25日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

35

minutes
Calories

300

kcal

あさイチの鶏ささみのあられソテー オニオンあさりソースのレシピです。

Ingredients

  • あさり(砂抜き) 10~15個

  • 新玉ねぎ(横に薄切り) 1/2個(約90g)

  • ニラ(5㎜幅) 4~5本分(20g)

  • アスパラガス 2本

  • 湯 カップ1/4

  • 顆粒鶏がらスープの素 小さじ1

  • 酒 カップ1/2

  • オリーブ油 大さじ1

  • 赤唐辛子(種を除く) 1/2本分

  • 鶏ささみ 2本

  • 塩 適量

  • こしょう 適量

  • ガーリックパウダー 適量

  • 小麦粉 適量

  • 卵白(ほぐしたもの) 1個分

  • ぶぶあられ 適量

  • ごま油(白) 大さじ5

  • くず粉 小さじ2

  • 水 小さじ2

  • バター(食塩不使用) 10g

  • パセリ 2~3本

Directions

  • あさりは砂抜きをする。
  • 新玉ねぎは横に薄切りにし、ニラは5㎜幅に切る。
    アスパラは穂先を7㎝鶏、縦半分、残りは斜め薄切りにする。
  • 鍋にあさり、新玉ねぎ、ニラ、アスパラの穂先以外を入れる。
    湯、鶏がらスープの素、酒、オリーブ油、赤唐辛子も加える。
    ふたをして中火にかけ、あさりが開くまで3分ほど加熱する。
  • 鶏ささみは筋を取り、塩こしょう、ガーリックパウダーを両面に振って、軽くたたいて平らにし、火の通りを均一にする。
  • ささみの片面に小麦粉を適量まぶし、卵白をつけ、ぶぶあられをまぶしつける。
  • フライパンに白ごま油大さじ5を入れて熱し、あられを下にしてささみを入れる。
    アスパラの穂先も加える。
    ささみは約2分、穂先は片面30秒ずつ中火で焼き上げる。
  • くず粉を同量の水で溶いたものを③に加えてとろみをつけ、冷たい状態の食塩不使用のバターを加えて混ぜ合わせる。
    パセリをちぎって加える。
  • 器にあさりのソースを敷いて、鶏ささみと穂先を盛りつけて、花穂じそとオリーブオイルを回しかけて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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