【あさイチ】肉巻きトマトすき焼きのレシピ【5月2日】

5月2日のあさイチでは、肉巻きトマトすき焼きの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【あさイチ】肉巻きトマトすき焼きのレシピ【5月2日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

700

kcal

あさイチの肉巻きトマトすき焼きのレシピです。

Ingredients

  • トマト 1個

  • 新玉ねぎ 1個

  • 大根 1/4本(150g)

  • ズッキーニ 1本

  • 新ごぼう 1/2本

  • ねぎ(白い部分) 1本分

  • 牛切り落とし肉 150g

  • 牛脂 適量

  • クレソン 1束

  • みょうが 3個

  • 【A】
  • 酒 カップ1/2

  • みりん カップ1/2

  • しょうゆ カップ1/2

  • ざらめ糖(または砂糖) 大さじ2

  • 水 カップ1/4

  • 昆布(3㎝四方) 1枚

Directions

  • まずは割り下を作る。
    鍋に酒とみりんを入れて中火で沸かしてアルコールを飛ばす。
    水、ざらめ糖を加えて溶かし、溶けたらしょうゆを加えてひと煮立ちさせ、昆布を加えて冷めるまでおく。
  • トマトは8等分のくし切り、新玉ねぎは1㎝厚さに切る。
    大根、ズッキーニは皮ごとピーラーでリボン状に剥く。
    新ごぼうはささがきにする。変色を防ぐために水にさらしてもOK。
  • 長ねぎは切り込みを入れて2~3㎝長さに切り、牛肉を巻き付ける。
  • フライパンに牛脂を塗る。
    中心に肉巻きを立てて並べ、焼き色がついたら周りに野菜を入れる。
  • 割り下を中心から回し入れ、ふたをして5分ほど煮る。
  • クレソンとみょうがを加えてサッと煮る。
  • 溶き卵を添えて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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