【あさイチ】豚肉とアスパラのスパイシーレモンライスのレシピ【5月19日】

Directions

• 米は洗ってザルに上げて30分ほどおく。
• 豚肉は口に入れた時にちょうどいい大きさの1㎝角程度に切る。
  塩こしょうを振って下味をつける。
• フライパンにオリーブ油を熱し、豚肉を加えて炒める。
  焼き色がつくまで2分程炒める。
• カレー粉、クミンシード、ローリエを加えて油となじませるように炒める。
• 玉ねぎとにんにくを加え、玉ねぎの水分を飛ばすように2分程炒める。
• オリーブ油漬けのドライトマトを細切りにする。
• ⑤にトマトペーストを加えて炒めながら絡める。
• さらに⑥のドライトマトを加えて炒め合わせる。
• ①の米を加えて炒め合わせる。
• レモン汁、水、塩を加えて、強めの中火で沸騰するまで加熱し、沸騰したら弱火で15分炊く。
• アスパラガスはかたい部分の皮をむき、薄切りにする。
• 炊き上がった⑩の火を止めてアスパラを加え、ふたをして3分蒸らす。
• さっくりと混ぜて器に盛って完成。