【あさイチ】きゅうりの冷やしワンタンレシピ【7月26日】

Directions

• きゅうりは斜め切りにしたのち、短く細切りにする。
• 塩をまぶして10分おく。
• 10分経ったら水分を絞る。
• ボウルに鶏ひき肉、きゅうり、塩小さじ1/4、こしょう少々、酒、すりおろししょうがを加えて捏ねる。
• ワンタンの皮に肉ダネ大さじ1/2をのせ、ふちに水をつけて三角に包む。
• ピリ辛味噌ダレを作る。
  みりんは耐熱容器に入れ、ラップをせずに600Wの電子レンジで30～40秒加熱し、アルコールを飛ばす。
  ボウルに味噌、煮切ったみりん、酢、砂糖、すりごま、ラー油を入れて混ぜる。
• 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ランタンを半量入れる。
  弱めの中火で3分ほど茹でる。
• ワンタンが浮いてきたて色が鮮やかになって、弾力が出てきたら茹で上がりなので、氷水にに取って冷ます。
• お皿にワンタンと氷を一緒に盛り、ピリ辛酢味噌ダレを添えて完成。