【あさイチ】白身魚南蛮レシピ 和田明日香【8月1日】

Directions

• たらの切り身は両面に塩小さじ1/2をまぶし、10分ほどおく。
  出てきた水分を洗い流し、ペーパータオルで水けをふき取る。
• たらに小麦粉をまぶし、溶き卵をくぐらせる。
• フライパンにサラダ油を魚が半分つかる程度入れて中火で熱し、②のたらを入れて、片面3分ずつ揚げ焼きにする。
• 豆腐タルタルソースを作る。
  絹ごし豆腐を1㎝暑さに切り、キッチンペーパーを敷いたボウルに入れ、塩少々を振ってペーパーで包み、ラップをかける。
• 500Wの電子レンジで4分加熱する。
• 水を張ったボウルを豆腐の上に乗せ、15分ほど置いて水切りをする。
• 玉ねぎは粗みじん切りにして、塩でもんで水けをきる。
  らっきょうも粗みじん切りにして、細ネギは小口切りにする。
• 水けをきった豆腐をスプーンで崩し、マヨネーズを加えて伸ばす。
  玉ねぎ、らっきょう、細ネギを加えてふわふわになるまでよく混ぜる。
• たらの油をきって取り出し、お皿に盛る。
  ベビーリーフを添えて、豆腐タルタルソースをかけて完成。