【あさイチ】白身魚南蛮レシピ 和田明日香【8月1日】

8月1日のあさイチでは、和田明日香さんが、豆腐タルタルソースさかな南蛮の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【あさイチ】白身魚南蛮のレシピ 和田明日香【8月1日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

500

kcal

あさイチの豆腐タルタルソースで白身魚南蛮のレシピです。

Ingredients

  • たらの切り身 2切れ

  • 塩 小さじ1/2

  • 小麦粉 大さじ1/2

  • 溶き卵 1個分

  • サラダ油 適量

  • ポン酢 大さじ1/2

  • 豆腐タルタルソース
  • 絹ごし豆腐 200g

  • 塩 少々

  • マヨネーズ 大さじ3

  • 玉ねぎ 80g

  • 甘酢らっきょう 80g

  • 細ネギ 2本

  • 付け合わせ
  • ベビーリーフ 適量

Directions

  • たらの切り身は両面に塩小さじ1/2をまぶし、10分ほどおく。
    出てきた水分を洗い流し、ペーパータオルで水けをふき取る。
  • たらに小麦粉をまぶし、溶き卵をくぐらせる。
  • フライパンにサラダ油を魚が半分つかる程度入れて中火で熱し、②のたらを入れて、片面3分ずつ揚げ焼きにする。
  • 豆腐タルタルソースを作る。
    絹ごし豆腐を1㎝暑さに切り、キッチンペーパーを敷いたボウルに入れ、塩少々を振ってペーパーで包み、ラップをかける。
  • 500Wの電子レンジで4分加熱する。
  • 水を張ったボウルを豆腐の上に乗せ、15分ほど置いて水切りをする。
  • 玉ねぎは粗みじん切りにして、塩でもんで水けをきる。
    らっきょうも粗みじん切りにして、細ネギは小口切りにする。
  • 水けをきった豆腐をスプーンで崩し、マヨネーズを加えて伸ばす。
    玉ねぎ、らっきょう、細ネギを加えてふわふわになるまでよく混ぜる。
  • たらの油をきって取り出し、お皿に盛る。
    ベビーリーフを添えて、豆腐タルタルソースをかけて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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