Directions

• 青じそとあさつきを細かく刻む。
• アオリイカに格子状の切り込みを入れる。
• イカを良く洗って水気を拭いてボウルに入れる。
• 塩、酒、こしょうを振って味をつける。
  卵白と片栗粉を加えて揉み込む。
• フライパンに油をひいて④をサッと炒め、半分ほど火が通ったら器に取り出す。
• イカを炒めた油に①を加えて10秒ほどサッと炒めて香りを出したら、イカを戻し入れる。
• 【A】を加えてサッと炒め合わせれば完成。