【あさイチ】ハーブ入りエスニック肉団子のレシピ【9月8日】

9月8日のあさイチでは、ハーブ入りエスニック肉だんごの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【あさイチ】ハーブ入りエスニック肉団子のレシピ【9月8日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

450

kcal

あさイチのハーブ入りエスニック肉団子のレシピです。

Ingredients

  • 豚ひき肉 400g

  • ミントの葉 大さじ2

  • パクチー 1株

  • しょうが(みじん切り) 1かけ分

  • にんにく(すりおろす) 1かけ分

  • 塩 少々

  • こしょう 少々

  • 卵 1個

  • サラダ油 適量

  • ベビーリーフ 適量

  • ベトナム風ナムル
  • 大根(細めの拍子木切り) 12㎝分(400g)

  • にんじん(細めの拍子木切り) 1/2本分(100g)

  • 塩 小さじ1/3

  • 【A】
  • ナンプラー 大さじ6(90ml)

  • 水 大さじ1と1/2

  • 酢 大さじ1と1/2

  • 砂糖 大さじ1と1/2

  • レモン汁 大さじ1と1/2

  • 赤唐辛子(種を除き2~3等分) 1本分

  • にんにく(みじん切り) 1片分

Directions

  • ミントの葉は刻む。
  • パクチーの根はみじん切りにする。
    葉は盛りつけに使用する。
  • ボウルに豚ひき肉、しょうが、にんにく、塩こしょう、卵を入れてよくこねる。
  • 肉ダネが混ざったら、ミントの葉とパクチーの根を加えてなじませるように混ぜる。
    8等分に分けて楕円形にする。
  • フライパンにサラダ油を多めに熱し、肉団子を揚げ焼きにする。
    中火でこんがりと焼き色がつくまで約6分を目安に加熱する。
  • お皿にベビーリーフ、ベトナム風ナムル、パクチーの葉とともに盛って完成。
  • ベトナム風ナムル
  • 大根とにんじんは細めの拍子木切りにする。
  • 塩をまぶして10分置いて水気を切る。
  • 【A】をボウルに混ぜ合わせる。
  • ②に③を加えて全体を混ぜ、20分置いてマリネすれば完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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