【あさイチ】よだれなすレシピ 菰田欣也【9月13日】

Directions

• なすはヘタを取ってしまむきにする。
  縦半分に切って、両面に切り込みを入れ、ひと口大の乱切りにする。
• サラダ油適量をフライパンに温めて、なすを素揚げする。
  中火で時々返しながら、3～4分が目安。
• ボウルに【A】を混ぜ合わせる。
• 別のフライパンにサラダ油カップ1/3を温めて、熱い油を③のボウルに加えて混ぜ合わせる。
  ※熱いので注意！
• なすが揚がったら油を切って取り出す。
• 豚バラ肉に塩こしょうを振って酒を加えて揉み込む。
• フライパンを中火に熱し⑥の豚肉を色が変わるまで炒める。
• お皿になすを盛りつけて、その上に炒めた豚肉をのせる。
  ④のソースをかけて完成。