Directions

• 玉ねぎは薄切りにする。
• 鍋に玉ねぎを入れて、バター、水を加えて火にかける。
  玉ねぎがくったりとするまで7分程が目安。
  くったりとしたら、強めの中火で水分を飛ばしてあめ色にする。
• 白ワインビネガーと白ワインを加え、ひと煮立ちさせる。
• 小麦粉を加えて混ぜ、さらに固形スープの素と水200mlを加えて、中火で時々混ぜて約15分煮詰める。
• 豚肩ロース肉は常温に戻して両面塩少々を振り、5分おく。
  オリーブ油小さじ1を熱したフライパンで片面2～3分ずつ、油をかけながら中火で焼く。
  焼き色がついたら裏面も焼く。
• 指で押して透明な肉汁が出てきたら焼き上がり。
  まな板に取り出して、斜めに食べやすく切る。
• ④にきゅうりのピクルスとフレンチマスタードを加えて火にかける。
  煮詰まったら少し水で調整し、お肉を入れてソースに絡める。
• マッシュポテトを添えたお皿に盛り、黒こしょうを振ったら完成。