【あさイチ】かぼちゃのビーフカレーのレシピ【11月1日】

Directions

• かぼちゃはワタを除き、2～3㎝角に切る。
  にんにくはみじん切りにする。
  玉ねぎは3㎝角に切る。
  エリンギは乱切りにして、トマトは横半分に切る。
• 牛肉はひと口大に切る。
  カレールウは細かく刻む。
• フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにくを炒める。
  香りが立ったらクミンシードヲ加えてさらに炒める。
• 牛肉を加えてほぐしながら炒め、肉の色が変わったら玉ねぎを加えてさらに炒める。
• 油がなじんだらかぼちゃ、エリンギを加えてさらに炒める。
• 全体に油が回ったら、水150㏄、顆粒スープの素を加え、トマトを具材に被せるようにのせる。
• 沸騰したら弱火にして、ふたをして10分煮込む。
• トマトの皮を除き、ヘラなどでざっくりとつぶす。
• 具材を端に寄せ、カレールウを空いたところに加えて溶かす。
• 豆乳を加え、中火にして煮立たせ、沸騰したら弱火にして3分ほど煮込む。
• 仕上げに中濃ソースで味を調える。
• 器にご飯とともに盛ったら完成。