【あさイチ】かぼちゃのビーフカレーのレシピ【11月1日】

11月1日のあさイチでは、かぼちゃのビーフカレーの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【あさイチ】かぼちゃのビーフカレーのレシピ【11月1日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

35

minutes
Calories

650

kcal

あさイチのかぼちゃのビーフカレーのレシピです。

Ingredients

  • かぼちゃ 150~200g

  • 牛切り落とし肉 100~150g

  • 玉ねぎ 1/2個

  • トマト 1個

  • エリンギ 1本

  • サラダ油 小さじ2

  • 刻みにんにく 1片分

  • クミンシード 小さじ1

  • 水 150㏄

  • 顆粒スープの素 小さじ1

  • カレールウ 1皿分

  • 調整豆乳 150㏄

  • 中濃ソース 小さじ1~2

Directions

  • かぼちゃはワタを除き、2~3㎝角に切る。
    にんにくはみじん切りにする。
    玉ねぎは3㎝角に切る。
    エリンギは乱切りにして、トマトは横半分に切る。
  • 牛肉はひと口大に切る。
    カレールウは細かく刻む。
  • フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにくを炒める。
    香りが立ったらクミンシードヲ加えてさらに炒める。
  • 牛肉を加えてほぐしながら炒め、肉の色が変わったら玉ねぎを加えてさらに炒める。
  • 油がなじんだらかぼちゃ、エリンギを加えてさらに炒める。
  • 全体に油が回ったら、水150㏄、顆粒スープの素を加え、トマトを具材に被せるようにのせる。
  • 沸騰したら弱火にして、ふたをして10分煮込む。
  • トマトの皮を除き、ヘラなどでざっくりとつぶす。
  • 具材を端に寄せ、カレールウを空いたところに加えて溶かす。
  • 豆乳を加え、中火にして煮立たせ、沸騰したら弱火にして3分ほど煮込む。
  • 仕上げに中濃ソースで味を調える。
  • 器にご飯とともに盛ったら完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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