Directions

• 卵は割っておく。
• パプリカは細切り、しめじはほぐす。
  ねぎはみじん切りにする。
• フライパンにサラダ油を中火で熱し、卵をそーっと加えて目玉焼きを作る。
• 甘酢あんの材料をボウルに混ぜ合わせる。
• 目玉焼きの白身が半熟になったら端を盛って二つ折りにする。
• 卵を端に寄せて、空いたところにねぎ、パプリカ、しめじを加えて炒める。
• 野菜がしんなりとしたら甘酢あんの材料を加える。
• とろみがついたら器に盛って完成。