【あさイチ】失敗知らずの極上チャーハンのレシピ 山野辺仁【12月21日】

Directions

• フッ素樹脂加工のフライパンに、好みの具材を入れて軽く炒める。
  水けが飛んだら、一旦取り出す。
• 卵は、よく溶きほぐして、温かいごはんに卵の半量を入れ、スプーンでよく混ぜる。
  塩を加え、さらに全体を混ぜる。
  ※卵かけごはん状態にすることで、炒めたときに米粒に卵がコーティングされてパラっとした仕上がりになる。
• フライパンに油大さじ1を入れて中火で温め、残りの卵を入れる。
  ゴムべらでひと混ぜし、半熟になったら取り出す。
• フライパンに油大さじ3と1/2を足して中火で油を温め、②を加えて全体がパラりとするまで2分から2分30秒ほど炒める。
• ねぎ、③、具材を入れてひと混ぜし、合わせ調味料、こしょうを加えて全体を混ぜる。
• 器に盛って完成。