【あさイチ】最強の豚のしょうが焼きのレシピ 荻野聡士【12月21日】

Directions

• ポリ袋にすり下ろしたたまねぎとしょうが・酒を入れて混ぜ、漬け地をつくる。
• 豚バラ肉は、7～8㎝長さ程度に切り、①の漬け地に入れて揉み、5分ほど置く。
• ボウルに、しょうゆ、みりん、酒、砂糖、すりおろしたしょうがを入れて混ぜ、たれをつくる。
• ②の豚バラ肉をバットに広げ、片方の面にだけ、片栗粉を茶こしなどで薄くふる。
• フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を入れ、中火で温める。
  ④の片栗粉をはたいた面を下にして2回に分けて入れ、肉のまわりの色が白っぽく変わったら、奥へ寄せる。
• フライパンの手前に、くし形に切ったたまねぎを入れ、中火で1分ほど炒める。
  グリーンアスパラを入れ、全体を炒め合わせる。
• ③のたれを回し入れ、水けが少なくなるまで中火で2分30秒ほど炒め合わせる。
• ごま油、すりごまを加え、ひとまぜする。
• 器に盛り、キャベツのせん切りを添えて完成。