【あさイチ】ねぎ肉巻き 塩味＆しょうゆ味のレシピ【1月11日】

Directions

• ねぎは緑の部分は斜め切りにする。
  白い部分は4㎝長さに切る。
• ねぎの白い部分は切り込みを上下に細かくいれ、小麦粉を適量まぶす。
• 豚肩ロースを広げて②のねぎを1本のせ、断面を覆うように1枚、寝かせて1枚、全体に巻く。
  同様に8個ほど作る。
• 巻き終わったら、小麦粉を全体にまぶす。
• フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、④を立てて並べ側面を焼きつけて、焼き色がついたらさらに強めの中火で7～8分全体を焼く。
• 全体が焼けたら酒を加えてアルコールを飛ばしながら絡めるように炒める。
• ⑥の4個だけを取り出して器に盛り、塩少々とくし切りのレモンを添えれば塩味は完成。
• 残りの4個の肉巻きが入ったフライパンの余分な脂を拭き取り、ねぎの緑の部分を加える。
  砂糖、みりん、しょうゆを加えて、絡めるように炒め合わせる。
• 照りが出たら器に盛ってしょうゆ味の完成。