【あさイチ】さわらの味噌バター焼きのレシピ 横尾渉【1月18日】

1月18日のあさイチでは、横尾渉さんが、サワラの味噌バター焼きの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【あさイチ】さわらの味噌バター焼きのレシピ 横尾渉【1月18日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

350

kcal

あさイチのさわらの味噌バター焼きのレシピです。

Ingredients

  • さわら 2切れ

  • 塩 少々

  • 小麦粉 大さじ1

  • オリーブオイル 大さじ1

  • バター 20g

  • 生しいたけ 2個

  • いんげん 2本

  • かぶ 1/2個

  • にんじん 50g

  • 合わせ調味料
  • 味噌 大さじ3

  • 砂糖 大さじ2

  • 酒 50㏄

  • 水 50㏄

  • 酢 大さじ1

Directions

  • さわらは両面に塩少々を振って5分置き、出てきた水分を拭き取る。
  • 生しいたけは軸を半分に切る。
    いんげんは4等分にする。
    かぶはくし形の4等分に切り、にんじんは皮をむいて5㎜厚さに切る。
  • 【A】を混ぜ合わせて、合わせ調味料を作る。
  • フライパンにオリーブオイルをひいて、②の野菜を加えて焼く。
    両面に焼き色がついたら一旦だす。
  • さわらの両面に小麦粉をまぶす。
    野菜を焼いたフライパンを中火で熱して、さわらの表面を下にして入れ、1分30秒ほど焼く。
    上下を返して、バター10gを加えて溶かす。
  • 焼いた野菜を戻し入れ、合わせ調味料を回しかけ、強めの中火で煮絡める。
  • 煮汁がふつふつとしたら、具材にからめて追いバター10gを加えて火を止める。
  • お皿にさわらを盛り付けて、野菜を飾り、煮汁をかけて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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