
4月27日のあさイチでは、山脇りこさんが、初夏の筑前煮の作り方を教えてくれましたので紹介します。
スポンサーリンク

【あさイチ】初夏の筑前煮のレシピ【4月27日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
20
minutesCalories
550
kcalあさイチの初夏の筑前煮のレシピです。
Ingredients
鶏もも肉(唐揚げ用) 6切れ
塩 1つまみ
酒 小さじ1
酢 小さじ1
植物油 小さじ2
新じゃがいも 1個(120g)
トマト 1個(200g)
塩 1つまみ
新ごぼう 1/2本(80g)
きゅうり 1本
にんじん 1/2本
スナップえんどう 8本
- 【A】
水 大さじ3
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
Directions
- 鶏肉はフォークで数か所に穴を開ける。
塩1つまみ、酒、酢を加えて揉み込み、10分おく。 - フライパンに植物油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして、ふちがこんがりするまで焼く。
上下を返して全体の色が変わるまで火を通す。 - 新じゃがいもはスプーンで皮をこそげ取り芽は除いて、ひと口大に切る。
トマトは1.5㎝角に切り、塩1つまみを振って、ザルに2分上げて水気を切る。
新ごぼうは皮をむいて乱切りにし、水につける。
きゅうりは縞むきにして一口大の乱切りにする。
にんじんも皮をむいて乱切りにする。 - 【A】を混ぜ合わせておく。
- 鶏肉の表面の色が変わったら、トマトと新ごぼうの水気を切って加えて、にんじん、きゅうり、新じゃがいもも加えて炒める。
- ④で混ぜた合わせ調味料を加えて全体になじませ、ふたをして約10分煮る。
- ふたを外して2分加熱し、半分に切ったスナップえんどうを加えて1分加熱する。
- 10分ほどおいて冷まして、味を染み込ませたら完成。
スポンサーリンク
まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
コメント