【あさイチ】初夏の筑前煮のレシピ【4月27日】

Directions

• 鶏肉はフォークで数か所に穴を開ける。
  塩1つまみ、酒、酢を加えて揉み込み、10分おく。
• フライパンに植物油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして、ふちがこんがりするまで焼く。
  上下を返して全体の色が変わるまで火を通す。
• 新じゃがいもはスプーンで皮をこそげ取り芽は除いて、ひと口大に切る。
  トマトは1.5㎝角に切り、塩1つまみを振って、ザルに2分上げて水気を切る。
  新ごぼうは皮をむいて乱切りにし、水につける。
  きゅうりは縞むきにして一口大の乱切りにする。
  にんじんも皮をむいて乱切りにする。
• 【A】を混ぜ合わせておく。
• 鶏肉の表面の色が変わったら、トマトと新ごぼうの水気を切って加えて、にんじん、きゅうり、新じゃがいもも加えて炒める。
• ④で混ぜた合わせ調味料を加えて全体になじませ、ふたをして約10分煮る。
• ふたを外して2分加熱し、半分に切ったスナップえんどうを加えて1分加熱する。
• 10分ほどおいて冷まして、味を染み込ませたら完成。