
6月1日のあさイチでは、パラダイス山元さんが、焼き餃子の作り方を教えてくれましたので紹介します。
スポンサーリンク

【あさイチ】焼き餃子のレシピ パラダイス山元【6月1日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
35
minutesCalories
500
kcalあさイチの焼き餃子のレシピです。
Ingredients
豚バラ肉(薄切り) 180g
豚ロース肉(生姜焼き用) 180g
- 【A】
しょうが(すりおろす) 大さじ1
紹興酒 大さじ1
ごま油 大さじ2
粗びき黒こしょう 小さじ1
きび糖 小さじ1
塩 小さじ1
顆粒チキンスープの素(中華風) 小さじ1
- 【B】
キャベツ(粗みじん切り) 2枚
ねぎ(青と白い部分合わせて粗みじん切り) 長さ5㎝
ニラ(小口切り) 2株
セロリ(3㎜角) 茎3㎝と葉3枚
干ししいたけ(5㎜角/水で戻す) 小3枚
- ----
餃子の皮 24枚
青じそ 24枚
ごま油 大さじ1+適量
熱湯 70ml
- 特製ダレ①
なめたけ 適量
ライム 適量
- 特製ダレ②
辛子明太子 適量
バルサミコ酢 適量
Directions
- 豚肉は包丁を2本使って5㎜幅に叩いて切り、ミンチにする。
- ボウルに①と【A】を加えて、しっかりと味付けをする。
手でしっかりと捏ねて混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で15分以上寝かせる。 - 15分経ったら、【B】を加えてさらに混ぜ合わせる。
- 餃子の皮に青じそを重ね、中心に餡をのせる。
ヒダを作りながら閉じる。
これを24個作る。 - 26㎝のフライパンにごま油大さじ1を弱火で熱し、一旦火を止めて餃子を並べる。
- ごま油適量を回しかけて強めの中火にかけ、フライパンを揺すりながら約1分30秒焼く。
- 焼き色がついたら、熱湯を加えてふたをし、フライパンを揺すりながらさらに蒸し焼きにする。
- パチパチと音がしてきたら、ふたを外してごま油を回しかけ、パリッとさせる。
お皿を被せてからひっくり返せば完成。 - それぞれの特製ダレを混ぜたものを添える。
スポンサーリンク
まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
コメント