【あさイチ】ラム肉ととうもろこしのスパイス炒めのレシピ 牛尾理恵【6月6日】

Directions

• 玉ねぎは皮をむいて半分に切り、繊維に沿って薄切りにする。
• とうもろこしは包丁で実をそぎ落とす。
  パクチーは3㎝のざく切りにする。
• ラム肩ロース肉は塩小さじ1/3とこしょうを振って下味をつける。
• フライパンにオリーブ油を中火で熱し、にんにくのみじん切りを炒める。
• 香りが出てきたらラム肉を加えて、脂を引き出すようにじっくりと炒める。
  1分～1分半焼いて、片面に火が通ったら裏返して、端に寄せる。
• あいたスペースに玉ねぎととうもろこしを加え、肉の脂を絡ませながら炒める。
  火が通ってきたら、酢、しょうゆ、カレー粉を加えて、全体を混ぜるように炒める。
• 仕上げにパクチーを加えて、全体をざっくりと炒める。
• 器に盛りつけて完成。