
6月7日のあさイチでは、龍圓の栖原一之さんが、中華の定番料理 酢豚の作り方を教えてくれましたので紹介します。
スポンサーリンク

【あさイチ】酢豚のレシピ 栖原一之【6月7日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
20
minutesCalories
650
kcalあさイチの酢豚のレシピです。
Ingredients
豚肩ロース肉(焼き肉用) 150g
玉ねぎ 1/4個
ピーマン 1個
塩 少々
こしょう 少々
片栗粉 適量
サラダ油 適量
- 甘酢
砂糖 大さじ4
酢 大さじ3強
ケチャップ 大さじ1.5
しょうゆ 小さじ2強
レモン汁 小さじ1
- 水溶き片栗粉
水 小さじ1
片栗粉 小さじ1
Directions
- 玉ねぎは内側と外側に分けて、肉よりも少し小さめに切る。
大きさをそろえるのがポイント。 - ピーマンは種を除き、大きめの一口大に切る。
- 豚肉はフォークで全体を刺し、塩こしょうを振って下味をつける。
- 片栗粉を振って、肉に隙間なく片栗粉がつくようにする。
- 甘酢を作る。
ボウルに砂糖、酢を入れ、砂糖が溶けるまでしっかりと混ぜ合わせる。
ケチャップ、しょうゆ、レモン汁を加えてさらに混ぜる。 - フライパンに5㎜深さ程度サラダ油を入れ、140℃に熱する。
④の肉をくっつかないように入れて、表面が軽く固まるまで動かさずに火を通す。 - 油の音がパチパチとしてきたら裏返し、裏面もあまり動かさずに火を通す。
- 肉に7割程度火が通ったら、ピーマン、玉ねぎを加え30秒ほど火を通し、ザルに上げて油を切る。
- 空いたフライパンに甘酢の材料を入れて火を止め、水溶き片栗粉をよく混ぜてから加え、中火でとろみをつける。
- 具材を戻し入れ、サッと合わせたら完成。
スポンサーリンク
まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
コメント