【あさイチ】丸ごとトマトときゅうりの牛チゲのレシピ コウ静子【7月25日】

Directions

• トマトはヘタをくり抜く。
• きゅうりは麺棒で割って食べやすい大きさに切る。
  塩を振って揉み、5分おいて水気をしっかりと絞る。
• 鍋にごま油大さじ1/2を中火で熱し、きゅうりを加えて炒める。
  軽く火が通ったら、一旦取り出しておく。
• 牛切り落とし肉に酒をまぶしてからめる。
• ③の鍋にごま油大さじ1を足し、粉唐辛子、塩、にんにくのすりおろし、しょうゆを加えて、香りが出るまで炒める。
• 香りが出てきたら④の牛肉を加えて炒める。
  牛肉の色が変わったら、お肉にこしょうを振って、水カップ2を注ぎ入れる。
• 沸騰したら①のトマトを丸ごと入れる。
  ふたをして中火で3～4分煮る。
• 炒めたきゅうりを戻し入れ、味噌を煮汁で溶いて加える。
• 白ごまをひねりながら散らし、クレソンを加える。
  仕上げに粉唐辛子を振って完成。