
7月26日のあさイチでは、キスマイ横尾渉さんが、パプリカとズッキーニの肉詰めの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【あさイチ】パプリカとズッキーニの肉詰めのレシピ 横尾渉【7月26日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
300
kcalあさイチのパプリカとズッキーニの肉詰めレシピです。
Ingredients
パプリカ 2個
ズッキーニ 2本
たまねぎ みじん切り 60g
片栗粉 大さじ1+1/2
プロセスチーズ1.5cm角 60g
オリーブ油 大さじ1~2
リーフレタスなど お好み
【A】
合いびき肉 300g
こしょう 少々
塩 小さじ1/2
卵 1個
【B】
トマトケチャップ 小さじ2
ウスターソース 小さじ2
砂糖 小さじ1/2
カレー粉 小さじ1/2
チリパウダー 小さじ1/2
クミンパウダー 小さじ1/2
にんにく(すりおろす) 5g
【C】
プレーンヨーグルト(無糖) 大さじ2
レモン汁 小さじ1
塩 小さじ1/2弱
にんにく(すりおろす) 3g
Directions
- パプリカは太い部分を厚さ約2cmの輪切りで、それぞれ3コずつ(6コ)とります。ズッキーニは両端を切り落とし、半分に切り、それぞれ大きめのV字にくり抜き、反対の面は、転がらないように薄く切り落とす(4コ)。パプリカとズッキーニの残った部分は、みじん切りにして肉ダネに使います。
- ボウルに【A】を入れて粘りが出るまでよく錬り、【B】の材料を加えてしっかり混ぜます。
- (1)のみじん切り、たまねぎ、片栗粉を加え、まとまるまで手早くしっかり混ぜたら、チーズも加えてサックリ混ぜ、10等分に分ける。
- (1)のパプリカ(6コ)とズッキーニ(4コ)の内側に片栗粉(適量/分量外)をまぶす。それぞれに(3)を詰め、パプリカは両面、ズッキーニは肉の面に片栗粉(適量/分量外)をまぶす。
- フライパンにオリーブ油をひいて中火で熱し、(4)の表にする面を下にして並べて1分間焼きます。焼き色がついたら上下を返してふたをし、弱火で5~6分間蒸し焼きにする。
- 「ヨーグルトソース」は、ボウルに【C】の材料を入れて混ぜ合わせる。
皿に(5)を盛りつけ、(6)を添える。リーフレタスなどの葉物野菜をお好みで添えれば完成です。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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