【あさイチ】パプリカとズッキーニの肉詰めのレシピ 横尾渉【7月26日】

Directions

• パプリカは太い部分を厚さ約2cmの輪切りで、それぞれ3コずつ（6コ）とります。ズッキーニは両端を切り落とし、半分に切り、それぞれ大きめのＶ字にくり抜き、反対の面は、転がらないように薄く切り落とす（4コ）。パプリカとズッキーニの残った部分は、みじん切りにして肉ダネに使います。
• ボウルに【A】を入れて粘りが出るまでよく錬り、【B】の材料を加えてしっかり混ぜます。
• （1)のみじん切り、たまねぎ、片栗粉を加え、まとまるまで手早くしっかり混ぜたら、チーズも加えてサックリ混ぜ、10等分に分ける。
• (1)のパプリカ（6コ）とズッキーニ（4コ）の内側に片栗粉（適量/分量外）をまぶす。それぞれに(3)を詰め、パプリカは両面、ズッキーニは肉の面に片栗粉（適量/分量外）をまぶす。
• フライパンにオリーブ油をひいて中火で熱し、(4)の表にする面を下にして並べて1分間焼きます。焼き色がついたら上下を返してふたをし、弱火で5～6分間蒸し焼きにする。
• 「ヨーグルトソース」は、ボウルに【C】の材料を入れて混ぜ合わせる。
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  皿に(5)を盛りつけ、(6)を添える。リーフレタスなどの葉物野菜をお好みで添えれば完成です。