【あさイチ】ロールポークの甘酢あんのレシピ Mako【9月11日】

Directions

• ミニトマトはヘタを取り、サッと洗って水けをきる。
  ししとうがらしは、破裂防止のために竹串で2ヶ所ずつ穴を開ける。
• 豚肩ロース肉の入ったボウルに【A】を入れ、味をしみこませるようにしっかりともみこむ。
  ハサミで、12等分に切り分け、丸めて肉団子をつくる。
  豚ロース肉をまな板に広げて、小麦粉適量をふり、肉団子に巻きつけ、さらに手のひらで丸く成形する。
• 小麦粉大さじ2の入ったバットに入れ、まんべんなく小麦粉をまぶす。
  米油を熱したフライパンに入れ、強めの中火で約6分間、時々転がしながら表面がカリッとするまで焼く。
• ①のミニトマトとししとうがらしを加え、【B】を合わせた甘酢あんも加え、梅酒のアルコールを飛ばしながら全体を混ぜ合わせて、とろみをつける。
• 器に盛って完成。