【あさイチ】とろとろ大根バーグのレシピ ボルサリーノ 関好江【9月26日】

Directions

• 大根の3/4はすりおろし、ざるにあげて軽く水気をきる。
  残りの1/4はスライサーでスライス（または薄切り）して、せん切りにする。
• むきえびは、ねっとりする程度にたたく。
  ボウルに入れ、①、【A】を加えて練り混ぜる。
  6等分し、厚さ約1cmの円形に成形する。
• フライパンに、ごま油を熱して②を並べ、縁の色が変わり、底が焼き固まるまで中火で焼く。
  上下を返し、ふたをして2分間、もう一度上下を返し、ふたをして2分間、両面に焼き色をつけて中まで火を通す。
• フライパンの余分な油を拭き取り、【B】を鍋肌から加え、ひと煮立ちさせて絡めるように焼く。
• 食べる際に、お好みで、のりや青じそを巻いたり、七味唐辛子を振って完成。