【あさイチ】ぶりとれんこんのみそ煮のレシピ 井原裕子【11月20日】

Directions

• れんこんは皮むいて、サッと洗う。縦に2等分に切り、半分は1cm厚さの半月形に切る。残り半分は半月形の2mm厚さの薄切りにします。
• ぶりは酒をふりかけて、全体になじませて5分間おきます。紙タオルで水けを拭き取り2～3等分に切ります。
• フライパンに油を入れて中火にかけ、２のぶりと、１の1cm厚さの厚切りのれんこんを入れて、ぶりの両面に焼き色がつくまで焼きます。れんこんは焦がさないように上下を返しながら焼く。
• ３に【A】を加え、みそは溶かさずにれんこんの上にのせ、オイスターソースを加えます。１の薄切りのれんこんも加えて軽く混ぜ合わせます。煮立ったら、ふたをして弱めの中火で7～8分間煮る。
• ふたを取り、みそを全体に混ぜ、強めの中火にして汁けが少し減り、とろみがついたら出来上がりです。