【あさイチ】豚肉と卵の甘辛炒めのレシピ 今井亮【2月28日】

Directions

• 下準備をする。卵は溶きほぐす。豆苗は根元を切り落として3等分に切り、洗って水けをきり、皿に盛る。ボウルに【A】を入れて合わせ調味料をつくる。
• フライパンにサラダ油(大さじ2)を入れて強めの中火で熱し、卵を加える。周りがふつふつとしたら、大きく混ぜて、いったん取り出す。
• 同じフライパンにサラダ油(大さじ1/2)を加えて強めの中火で熱し、豚こま切れ肉を入れて、全体に広げて触らずに焼き、上下を返して両面に焼き色をつける。
• 豚肉を端に寄せてフライパンにスペースをつくり、(１)の合わせ調味料を加えて沸騰させる。卵を豚肉の上に戻し入れ、サッと全体を混ぜ合わせる。(１)の豆苗の上に盛り付け、黒こしょうをかける。